|
Mise en bouche |
|
~ ~ ~ |
|
Trio de foie gras de canard maison (sup.
3€) |
|
Chaud froid asperges et œuf poché, vinaigrette dissociée au balsamique
de Modène |
|
Chartreuse d’aile de raie et légumes printaniers sauce tartare |
|
Millefeuille de chèvre frais de Chauvry et confit d’olive en coque de
macaron à la tomate |
|
Suggestion du moment |
|
~ ~ ~ |
|
Spirale de selle d’agneau et caviar d’aubergine, salpicons de patates
douces à l’ail rose |
Aiguillettes de rumsteck poêlées,
pommes pont neuf et marinade instantanée
aux herbes fraîches |
|
Pavé de lieu jaune et coques, jus coquillage et flan de petits pois à la
Française |
|
Suggestion du moment |
|
~ ~ ~ |
|
Assortiments de fromages AOC (sup. 5€) |
|
~ ~ ~ |
Verrine de fruits de la passion et crème légère au sirop d’érable,
fruits confits
et tuile au sucre roux |
|
Tarte sablée à la rhubarbe et crumble framboise, glace vanille |
|
Guimauve pralinée enrobée de chocolat au lait et noisettes caramélisées |
|
Café gourmand |
 |
