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Mise en bouche |
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~ Entrées ~ |
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Foie gras de canard poêlé aux airelles sur blinis de Sarazin |
16.00€ |
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Langoustines et ile flottante sur fumet de carapaces crémé |
16.00€ |
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Variation gourmande version entrée |
17.00€ |
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Risotto crémeux au jambon de pays et pistou de roquette |
12.00€ |
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Véritables quenelles de haddock à la crème de Riesling et huile vanillée |
12.00€ |
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Feuilleté d’escargots à la concassée de tomate et au miel d’acacia |
12.00€ |
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Petit filet de maquereau au vin de Thau, escabèche de légumes |
10.00€ |
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Terrine de gibier et compotée d’oignons aux raisins golden |
10.00€ |
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~ Viandes ~ |
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Filet de bœuf à la fleur de thym sur pomme rôtie au pommeau et pomme
duchesse |
23.00€ |
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Ballottine de volaille de Challans et champignons blancs, écrasée de
pomme terre |
15.00€ |
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Jambonnette de lapin rôti au chouchen et purée de coco paimpolais |
18.00€ |
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Côte de veau première, beurre Bourguignon et gratin d’épeautre |
18.00€ |
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~ Poissons ~ |
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Tajine de poissons au citrons confits et légumes sautés |
18.00€ |
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Filet de perche pané aux sésames et pavot, carottes sifflets glacées |
15.00€ |
Saint Jacques juste saisies, beurre au piment d’Espelette,
spaghettini et embeurré de potiron |
24.00€ |
Filet de bar poêlé sur peau, millefeuille de pomme de terre à l’estragon
et jardin d’hiver |
23.00€ |
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~ Fromages ~ |
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Sélection de fromages AOC et quelques feuilles |
7.00€ |
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Fondue de Mont d’Or et mouillettes |
8.00€ |
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~ Desserts ~ |
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Variation gourmande |
10,00€ |
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Charlotte aux poires et stracciatella |
7.00€ |
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Baba au rhum façon pina colada |
8.00€ |
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Guimauve enrobée de chocolat au lait et noisettes caramélisées |
8.00€ |
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Parfait glacé au Grand Marnier, coque de chocolat blanc flambée |
9.00€ |
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Tutti fruits d’hiver sur base macaron maison |
9.00€ |
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Café gourmand |
7.00€ |
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En
cas de régime alimentaire, le chef vous réalisera des plats qui peuvent
correspondre à vos contraintes, n’hésitez à nous en parler. |
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